В росписи к царским кушаньям можно прочитать на блюдо сыра губчатого в него треть ведра молока пресного. Что это за сыр губчатый?

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: В росписи к царским кушаньям можно прочитать на блюдо сыра губчатого в него треть ведра молока пресного. Что это за сыр губчатый? (Слово из 6 букв)