Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употребляющийся для приготовления пива, кваса

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употребляющийся для приготовления пива, кваса (Слово из 5 букв)