Красящее растительное вещество, раствор которого в щелочной среде окрашивается в синий цвет, а в кислотной среде: в красный

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Красящее растительное вещество, раствор которого в щелочной среде окрашивается в синий цвет, а в кислотной среде: в красный (Слово из 6 букв)