Фракция мышечных белков, легко растворимых в воде, близких по свойствам к альбуминам, но отличающихся от последних меньшей электрофоретической подвижностью.

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Фракция мышечных белков, легко растворимых в воде, близких по свойствам к альбуминам, но отличающихся от последних меньшей электрофоретической подвижностью. (Слово из 6 букв)