Его возделывают ради корней (добавка к кофе, кофейные суррогаты), листья пригодны для салата

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Его возделывают ради корней (добавка к кофе, кофейные суррогаты), листья пригодны для салата (Слово из 7 букв)