Чтобы сварить вкрутую яйцо этой птицы, нужно держать его в кипящей воде не менее сорока минут

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Чтобы сварить вкрутую яйцо этой птицы, нужно держать его в кипящей воде не менее сорока минут (Слово из 6 букв)