(арца) высушенные остатки после перегонки араки, молочной водки, род сухого сыра, творога, крута (башкирский сыр).

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: (арца) высушенные остатки после перегонки араки, молочной водки, род сухого сыра, творога, крута (башкирский сыр). (Слово из 4 букв)